NOS RAYONS
PREPARER UN REPAS DE ROI POUR FÊTER PAPA
Posté le 05/06/2019
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Par SUPER U
Notre papa c’est le roi de notre cœur !
Voilà un repas qui devrait lui montrer à quel point il l’est vraiment.
(Pour 4 personnes)
ENTREE
Tartine de mangue, avocat au chèvre frais et jambon fumé
Ingrédients : 4 tranches de jambon fumé, 1 mangue, 1 avocat, 140G de chèvre frais, et 8 belles tranches de pain de campagne
Découpez vos mangues en deux puis en tranches fines dans le sens de la largeur.
Faîtes de même avec l'avocat. Tartinez de chèvre les tranches de pain.
Sur le pain de campagne, déposez des lamelles de jambon fumé en l'alternance avec l'avocat et la mangue. Réservez.
PLAT
Tartare de bœuf aux milles saveurs
Ingrédients : 500g de filet de bœuf, 6 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 4 cuillères à café de sauce soja, 4 cuillère à soupe de gingembre haché frais, de la citronnelle, de la coriandre fraiche de l’huile de noix et du poivre long.
Réserver la viande au congélateur pendant 15 à 30 minutes. En attendant, préparez votre marinade : mélangez le vinaigre de riz, la sauce soja et l'huile de noix. Ajoutez le gingembre haché, le poivre long rapé, la citronnelle et la coriandre. Salez.
Sortez la viande et hachez-la au couteau selon votre convenance. Ajoutez-lui la marinade. Laissez reposer une demi-heure au frais avant de servir afin que la viande s'imprègne des saveurs de votre marinade. Servez de préférences avec des frites Steak House.
DESSERT
Mousse au chocolat
Ingrédients : 300g de chocolat, 100g de lait demi-écrémé, 5 œufs, 75g de sucre, 50g d'eau
Faites fondre le chocolat au bain marie avec le lait. Pendant ce temps, fouettez à puissance maximale les œufs avec le sucre et l'eau pendant 2 minutes. Puis faites chauffer à 50°C durant 5 minutes tout en continuant à les fouetter à vitesse maximale (soit au-dessus d'un bain marie ; Les œufs vont plus que doubler de volume! Mélangez un peu des œufs battus avec le chocolat fondu. Versez dans une jatte puis incorporez progressivement le reste des œufs. Versez ensuite dans des ramequins et attendez au minimum 4 h pour déguster.